Te kounga pūmua i roto i te kai: he aha te take

Ko nga ngeru me nga kuri (ahakoa te iti rawa me te tino aroha) he kaiwhaiwhai, no reira me kai te kai.

I mua i te hoko kai, me ata tirotirohia tona hanganga. I nga waahi tuatahi i roto i te rarangi o nga kai ka tohuhia nga mea e whakamahia ana i roto i nga rahinga nui, ara, nga waahanga taketake. He mea tino nui ko te kai i te waahi tuatahi i roto i te rarangi o nga kai.

Ko te whakauru tuatahi i roto i te kai me te kai hou me te kai maroke (dehydrated) pai. Ko te muka uaua, ehara i te kōiwi.

Ko tetahi atu take nui. Me tino mohio koe he aha te momo kai kei roto i te hanganga me te aha te rahinga. Mēnā e kī ana te tākai he “hua mīti”, ehara tēnei i tō kōwhiri. Ko nga waitohu kawenga e whakaatu tonu ana i te hanganga. Hei tauira, ko te hamana 26% (he paramanawa hou 16%, ko te parani kua maroke 10%), ko te hopu hopu 8%, ko te tuna kua maroke 5%.

He pai te kai hou i roto i te hanganga. He reka ake, he pai ake te ahua o aua kai mo nga kararehe. Engari he ture nui. Mena kei te korero tatou mo te kai maroke, na i roto i te rarangi hanganga, i muri i te kai hou, me haere te maroke (ara, maroke). He aha?

I roto i te tukanga whakaputa, ka mimiti te makuku o te mīti hou (arā, te mata). Ka whakahekehia te taumaha o te mīti, ā, ko te mea e whai ake nei ka noho hei kai matua o te kai. Arā, ko te mea kua whakarārangihia tuarua i muri i te kai hou. Ko te hiahia kia waiho hei kai maroke, kaua he pata. Hei tauira, koinei te mea ka kitea i roto i te kai kurī Core: Reme 38% (reme hou 20%, reme maroke 18%). Na te toenga o nga kai.

Ko nga puna pūmua he ika, he kaimoana me te mīti, he wahanga o te kai. Ka taea te kōeke, te hāmana, te heihei, te korukoru, te rapeti, te reme, te mīti, te kai mīti, me ētahi atu, me te huinga o aua mea.  

Me pehea te whiriwhiri i te puna pūmua? Ka whakawhirinaki katoa ki nga manakohanga reka me nga ahuatanga hauora o to kuri, ngeru ranei. Ki te kore te mokai e mate mate pāwera, kare o te kai me etahi atu mate, ka taea e koe te whiriwhiri i te kai mai i ana hiahia reka. I etahi wa ka hiahia nga kararehe ki te kai rongoa, engari i konei, hei tikanga, he maha nga waahanga hei whiriwhiri.

Mēnā he kārekau te mōkai ki tētahi puna pūmua, he pai te kai mono-pūmua māna – arā, whāngai me te wāhanga mīti kotahi. Hei tauira, ki te kino te urupare a te ngeru ki te heihei, ka hoko noa koe i te paramanawa, te rapeti, tetahi atu puna pūmua ranei mona.

Whakaarohia he ahuatanga. He mate mate mate taku ngeru ki te kai heihei. Engari kaore he tauhohenga penei ki te kai me te hanganga rite mai i tetahi atu kaihanga. He aha te he?

Ka taea te whakamahi i nga kai pai kore i roto i te whangai. Ko te mutunga, he tauhohenga te mokai. Ka pohehe pea te rangatira mo te mate mate heihei i te nuinga. Engari tera pea karekau te mokai i te kare ki te kai, a ehara ko te puna pūmua tonu te he, engari ko te kounga. Na reira, he pai ake te whiriwhiri i nga kai kaore i raro iho i te karaehe moni.

Ko te puna pai o te pūmua ko:

• Tuhinga o mua

• karekau he raruraru keri

• te keri nui o nga waikawa amino

• uara kai totika. 

Ina whai i te tikanga whangai, ka whiwhi te ngeru, kuri ranei i te nui o te kaha e hiahiatia ana e ia. Ko te tikanga tenei kaore koe e noho hei kaiwhakaatu mo tetahi ahuatanga kei reira te mokai, penei i te "moumou", kaore e kai, ka tono tonu mo nga taapiri.

Inaianei kua pai ake to maarama ki te hanga kai me te mohio he aha te whiriwhiri mo to hiku!